貴陽結(jié)石病醫(yī)院位于南明區(qū)花溪大道中段甘蔭塘車站旁(花溪大道26號),是貴州省、市醫(yī)保定點醫(yī)院、新農(nóng)合定點單位。醫(yī)院開設(shè)肝膽科、泌尿科、內(nèi)科、中醫(yī)科、麻醉科等科室,采用多學(xué)科會診(MDT)個性化診療方案,為患者提供優(yōu)質(zhì)的診療服務(wù)...
王力
秦興陸
王華勛
賈傳俊
劉愛群
申天海
何榕
葉文淑
文章來源:貴陽結(jié)石病醫(yī)院在線咨詢 →
初夏到來,各類蔬菜新鮮上市,美味又健康。但也有市民擔心,蔬菜草酸高,吃多了會不會得結(jié)石?
這種擔心并不是空穴來風,有研究表明,75%的腎結(jié)石都是由草酸鈣造成的。
當草酸和鈣相遇,會形成難溶的草酸鈣。正常情況下,人體中形成的草酸鈣會隨著尿液排出體外。但如果尿液太少太濃縮,或有大量的草酸和鈣相遇,就會導(dǎo)致草酸鈣逐漸聚集形成結(jié)晶,最后發(fā)展為腎結(jié)石。對于預(yù)防腎結(jié)石來說,減少尿中的草酸和鈣確實很重要。但這兩種物質(zhì),并不是“多吃少吃”那么簡單。
為蔬菜伸冤!腎結(jié)石不是吃蔬菜吃出來的
雖然食物中廣泛含有草酸,但飲食中的草酸攝入量,并不是腎結(jié)石發(fā)生的主要風險因素。
研究發(fā)現(xiàn),腎結(jié)石患者的飲食,和無結(jié)石健康人的飲食相比,草酸攝入量并不更多。多吃綠葉蔬菜,攝入豐富的鉀鎂元素,能夠提升鈣的利用效率,減少尿鈣的排出。而吃太多的鹽、肉類、甜飲料、高鹽食物等,會增加尿鈣的排出量,增加患腎結(jié)石的風險。
即便不吃富含草酸的菠菜,身體自己也照樣有可能“自制”草酸,比如女人們熱愛的膠原蛋白粉和維生素C藥片。蔬菜里的草酸,在烹調(diào)中也會有所流失,例如焯煮的時候,草酸會溶于水,只有很少一部分會到達人體。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士范志紅建議:“如果食物中的草酸真的很多,不如干脆把它和高鈣食物一起吃,比如菠菜燉豆腐、韭菜炒豆腐、小蔥拌豆腐之類,這樣反而能減少草酸的吸收量,雖然損失點鈣,但對預(yù)防腎結(jié)石來說有好處。”
沸水焯青菜,可減少草酸的攝入
大部分蔬菜包括常見的綠葉蔬菜,例如圓白菜、油菜、芥藍、芹菜、白菜、綠生菜、西蘭花等,草酸含量都不高。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)庫顯示:菠菜的草酸含量是0.97%,莧菜1.09%,韭菜1.48%,馬齒莧1.31%,含量最高的是歐芹,達到1.70%。為了不攝入過多草酸,這些蔬菜還是用沸水焯一下,去掉澀味再吃比較好。
所以遇到有澀味的蔬菜,只需用水焯的方法去除草酸。每天吃足量的蔬菜,同時遠離高鹽食物和各種甜飲料,適量食用肉類食物,才是降低腎結(jié)石風險的正確膳食選擇。
貴陽結(jié)石病醫(yī)院以微創(chuàng)取石,保膽保腎為特色,自建院以來,為全國各地結(jié)石患者國各地結(jié)石患者提供...[詳情]
在線問診
醫(yī)保查詢
自助掛號
擅長/ 擅長內(nèi)鏡微創(chuàng)技術(shù)治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石病,對腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石...
擅長/ 膽結(jié)石、膽總管結(jié)石、肝內(nèi)膽管結(jié)石的等肝膽系結(jié)石的保膽取石等...
姓名
電話
病種
預(yù)約時間
醫(yī)院地址:貴州省貴陽市南明區(qū)花溪大道26號
官方微博
官方微信